L'huile d'olive d'Istrie
2 000 ans de culture de l'huile d'olive
Depuis plus de 2 000 ans, les agriculteurs d'Istrie cultivent une grande variété de cépages d'oliviers locaux et importés. La péninsule étant située dans la zone de culture la plus septentrionale des oliviers, ses étés chauds sans être trop torrides et ses hivers doux offrent les conditions idéales pour la culture des oliveraies.
Outre sa géographie particulière et son climat idéal, le facteur le plus important est le sol. La majeure partie de la péninsule est exempte de pesticides et de substances toxiques, ce qui confère à l'huile d'olive son caractère biologique, sa grande qualité et son authenticité. L'huile d'olive d'Istrie possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Elle est riche en acides gras monoinsaturés et contient également des polyphénols, qui possèdent de puissantes propriétés antioxydantes.
Baioco - Famille Đurić-Geissa
Quand Andrej et Ester parlent de la culture des oliviers et des différentes méthodes de production de l'huile d'olive, ou encore de la manière de reconnaître, à la vue, à l'odeur et au goût, une huile d'olive de qualité, on ne peut plus échapper à leur charme ! Pour cette famille, la culture des oliviers est une vocation naturelle, qu'elle vit avec beaucoup d'authenticité et de passion, en alliant innovation et tradition.
Bajkin - Loris Bajkin
Il y a plus de 400 ans, les ancêtres de Loris Bajkin se sont installés dans la région d’Istrie. Aujourd’hui, non seulement l’huile d’olive porte le nom d’ Bajkin, mais aussi la rue qui leur est dédiée et le petit village de Bajkini, situé dans les collines du nord-ouest de l’Istrie. Leur profond enracinement est symbolisé par leur logo, tout comme l’olivier, signe de pérennité, de fertilité et de santé.
Oio de Bušcina - OPG Zubin
C'est dans les collines d'Umag, dans le village de Buščina, que se trouvent les oliveraies d'Enio Zubin et de sa famille. Avec une authenticité sincère, un dévouement fier et beaucoup d'humour, Enio nous a initiés aux secrets de son métier. Nous avons même eu l'occasion de visiter ses oliveraies pittoresques.
Moulin à huile Al Torcio - Novigrad
Le moulin à huile Al Torcio est situé dans la pittoresque petite ville côtière de Novigrad, sur la côte ouest de l'Istrie. Avec beaucoup de dévouement, Đurđica Beletić et sa famille concrétisent les visions de leur mari et père défunt. Ils produisent une huile d'olive extra vierge de grande qualité, réputée bien au-delà des frontières nationales et qui a remporté de nombreux prix lors de concours internationaux d'huile d'olive.
OPG Noel ISTRA
Notre plus jeune producteur, Noel Đurić, s'est très tôt découvert une passion pour la culture de l'olivier et suit les traces de ses parents. Parallèlement à ses études d'informatique, il exploite avec beaucoup de dévouement et dans le respect des méthodes traditionnelles les oliveraies familiales, situées à deux pas de la mer.