C'est dans les collines d'Umag, dans le village de Buščina, que se trouvent les oliveraies d'Enio Zubin et de sa famille. Environ 9 000 oliviers s'étendent sur 40 hectares de terres, d'où est extraite une huile d'olive extra vierge de premier choix, réputée dans le monde entier pour sa qualité.

Enio exploite ses oliveraies selon les méthodes traditionnelles de ses grands-parents, qu'il associe à des techniques de production modernes. Avec une authenticité sincère, un dévouement fier et beaucoup d'humour, Enio nous a initiés aux secrets de son métier. Nous avons même eu l'occasion de visiter ses oliveraies pittoresques.

Enio s'est entièrement consacré à l'agriculture biologique. Il fertilise ses oliviers exclusivement avec de l'humus issu de sa propre production d'algues et de résidus de récolte d'olives. De plus, les sangliers apportent une contribution précieuse en ameublissant le sol de manière naturelle.

Son objectif principal est de proposer une huile d'olive qui soit non seulement d'un goût exquis, mais qui présente également de nombreux bienfaits pour la santé. La satisfaction de ses clients est sa plus belle récompense !

Chaque année, l'huile « Oio de Buščina - Črnica » d'Enio se classe parmi les meilleures dans le prestigieux guide des huiles d'olive Flos Olei. C'est également le cas pour la récolte 2023 : son huile a de nouveau obtenu l'excellente note de 98 sur 100.