L'huile d'olive, un secret de santé
L'huile d'olive est considérée comme un « superaliment », mais pourquoi au juste ? Les bienfaits de l'huile d'olive vierge extra pour la santé sont très variés ! Mais tout dépend aussi de la qualité : seules les huiles d'olive de grande qualité sont bonnes pour la santé !
Les polyphénols présents dans l'huile d'olive possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui peuvent contribuer à lutter contre de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l'arthrite. L'oléocanthal et l'oleuropéine comptent parmi les principaux polyphénols de l'huile. Ces deux substances amères sont les principales responsables du goût amer ou piquant qui caractérise une huile d'olive de grande qualité.
Outre son impressionnante teneur en antioxydants, l'huile d'olive extra vierge est riche en acides gras monoinsaturés. Il s'agit de graisses saines auxquelles on attribue de nombreux bienfaits. L'acide oléique, le principal acide gras présent dans l'huile d'olive, a un effet positif sur le taux de cholestérol et peut réduire le taux de cholestérol LDL, considéré comme nocif. Elle peut ainsi contribuer à un meilleur équilibre lipidique sanguin et à une meilleure santé cardiaque.
L'huile d'olive extra vierge contient également une bonne quantité de vitamine E, un nutriment essentiel qui agit également comme antioxydant. Associée aux acides gras insaturés, elle ralentit le processus de vieillissement des cellules humaines, en particulier celles de la peau. L'huile d'olive peut également être appliquée en usage externe comme huile de soin, ce qui permet de protéger la peau et de favoriser sa santé.
Certaines études indiquent une mortalité plus faible due aux maladies cardiovasculaires dans les pays méditerranéens où l'huile d'olive occupe une place importante dans l'alimentation. Ainsi, le régime méditerranéen n'est pas seulement excellent pour la santé, mais aussi incroyablement savoureux ! Nous partagerons bientôt avec vous de délicieuses recettes de la cuisine méditerranéenne dans notre rubrique « Inspirations ».
